ルッコラ

私の大好きな葉物野菜です。
アブラナ科で　ピリッと辛くて　
いろいろ使い道があるんですよ＾＾

①そのままグリーンサラダのアクセントに♪

②生ハムとの相性抜群。
ルッコラを4㎝位にカットして、生ハムで巻いて、薄く削りチーズか粉チーズをかける
これだけでおもてなしオシャレデッシュの出来上がり♪

③↑をそのままライスペーパーに巻いてもOK！
パーティなどに決まります。

④トマトとルッコラ刻んでオリーブオイル塩コショウで和えても美味しい♪
冷たいパスタに和えてもGOOD!

⑤とろとろオムレツに刻んでのせてもとっても美味しい。

⑥焼きあがったピザに散らす。

和では
⑦生のまま３～４ｃｍに刻んで、胡麻和えに。
このときしゃぶしゃぶ用ゴマダレ使っても美味しいです。

⑧↑を荒くつぶして水を切ったお豆腐と和えて白和えに♪

⑨冷や麦やそうめんで、めんつゆにたっぷり刻んでいれる。
ピリッと美味しく、栄養もとれ夏バテ対策に♪

⑩お刺身、カルパッチョに添える

⑪白菜などと一緒にお葉漬けに。

⑫お澄まし、お味噌汁にも。

⑬サッと茹でると辛みがとれ　いつものお浸しとしていただけます。

その他
⑫わさびなどと同じ殺菌効果があるので、
胡麻和えなど火を通さないメニューでお弁当にいれるとgood！
サンドイッチにも！




【ルッコラの栄養】
βカロテン、ビタミンE、ビタミンKを多く含む栄養素の高い緑黄色野菜
ビタミンCやマグネシウム、リン、鉄と言ったミネラル成分も豊富に含まれる。
ルッコラが持つ辛みの元はワサビやカラシと同じ「アリルイソチアシオネート」
弱った胃腸をサポート、強い抗酸化作用と殺菌効果、食欲増進効果を持ってます。

美容、健康、がん予防、夏バテに効果的ということですね（*´▽｀*）

ルッコラ,トマト,切り胡麻＆めんつゆwith冷や麦
ピーナツと間違われるほどの香りと旨味で
最近お気に入りの胡麻をたっぷりかけて♪